🇵🇪 TANTA WAWA | PAN DEL DIA DE LOS MUERTOS | RECETA PERUANA

El Tanta Wawa es un pan tradicional en Peru y Bolivia que se consume en el Día de Todos los Santos (Dia de los Muertos). Este pan dulce es a base de harina de trigo, grageas de colores y otros dulces para adornar y dar forma al bizcocho. El nombre de Tanta Wawa, viene del quechua Tanta que significa Pan y Wawa es niño (bebe) o muñeco.

La Tanta Wawa son tradicionales en las ciudades de Cusco, Huancayo, Puno, Huancavelica y Ayacucho cada lugar tiene una manera diferente de preparar. Este pan también se da como una ofrenda a los difuntos en el Día de los Muertos.

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Ingredientes:

Para la Masa

◼️ 1 kg de harina panadera
◼️ 500 ml de agua tibia (aprox)
◼️ 8 gr de sal
◼️ 10 gr de levadura seca
◼️ 340 gr de azúcar
◼️ 3 huevos
◼️ 150 gr de manteca vegetal
◼️ 60 gr de margarina
◼️ 18 gr de canela molida
◼️ 7 gr de clavo de olor en polvo
◼️ 15 gr de ajonjolí tostado
◼️ 35 gr de leche en polvo
◼️ 15 gr de coco rallado (opcional)
◼️ 40 ml de cerveza negra
◼️ 2 cucharadas de esencia de vainilla
◼️ 1 cucharada de anis (opcional)
◼️ 1 cucharita de colorante naranja o amarillo (opcional)

Para Barnizar:

◼️ 1 huevo
◼️ 1 cucharada de leche

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