Filetto alla Wellington di Chef Eugenio Boer *TRADIZIONE*

Puntata straordinaria di Cucina Stellata con un ospite d'eccezione! Date il benvenuto a Chef Eugenio Boer! Lo Chef è venuto a trovarci per mostrarci come preparare un filetto alla Wellington perfetto, proprio come viene servito nel suo ristorante (che vi consigliamo di visitare). Che dire, mettetevi comodi e prendete appunti! Buona visione!

Ingredienti per 1 filetto
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Media
• Filetto di vitello, 120g;
• Burro, una noce;
• Prosciutto crudo, 3 fette;
• Duxelle di Champignon, q.b.;
• Senape, q.b.;
• Purè di patate, q.b.;
• Fondo bruno, q.b.;
• Pasta sfoglia, 1 rotolo;
• Ribes, una manciata.

Ricetta completa: http://bit.ly/filettowellingtonboer

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