Frittata di albumi proteica sfiziosa

Gli albumi sono un must per la dieta degli sportivi, per fare il pieno di proteine ed energia per il muscoli. Tuttavia, non sempre gli albumi sono graditi: qui li potete gustare in una ricetta davvero sfiziosa.
Ecco una sfiziosissima frittata di albumi super proteica. Per una versione più rapida, cuocete la frittata in padella e la vostra cena sarà pronta in 10 minuti.

✫ Ingredienti
500 g di albumi
200 g di spinaci freschi
200 g di peperoni
20 g di formaggio grana grattugiato
Sale, pepe, basilico

✫ Materiale occorrente
Frullatore a bicchiere o mixer a immersione
Teglia da forno da 24 cm
Carta da forno
Tagliere
Coltello

✫ Preparazione
1. Per prima cosa, preriscaldare il forno a 200°C (modalità: statico).
2. In un frullatore a bicchiere, raccogliere gli spinaci freschi, gli albumi, il sale, il pepe e il basilico: frullare a intermittenza per circa un minuto, fino a quando si formerà una leggera schiuma superficiale.
3. Mondare il peperone: tagliarlo a metà, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni, dunque ridurre la polpa a listarelle.
4. Foderare una teglia rotonda dal diametro di 24 cm con la carta da forno.
5. Versare il composto di albumi nella teglia, dunque unire i peperoni e ultimare a piacere con del formaggio grana grattugiato.
In alternativa agli spinaci e ai peperoni, si possono utilizzare altre verdure a piacere, come zucca, piselli, carote, radicchio, pomodorini, zucchine, funghi e molto altro ancora.
6. Infornare e cuocere a 200°C per circa 30 minuti: appena sfornata, la frittata proteica apparirà molto gonfia e soffice; tuttavia, a temperatura ambiente, sarà meno alta e voluminosa.
7. La frittata di albumi è perfetta per una cena sfiziosa all’insegna del benessere!

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