Pancake proteici con albumi e yogurt greco

Pancake proteici con albumi e yogurt greco: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_proteiche/pancake-proteici-con-albumi-e-yogurt.html
L’ABC per iniziare la giornata? Una doccia calda, un dolce abbraccio e una colazione da campioni, sana, gustosa, ricca di proteine. Oggi prepareremo dei gustosi pancake con albumi e yogurt greco: ricetta da non
perdere.
✫INGREDIENTI PER 6 PANCAKE
-150 g di Albumi
-120 g di Yogurt greco
-45 g di Farina di riso
-1 pz di sale
-Qualche goccia di succo di limone
-½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
-1-2 cucchiai di olio per cuocere
-Per servire
-Marmellata ai frutti rossi
✫MATERIALE
-Padella antiaderente
-Ciotola
-Frustino
-Bilancina pesa alimenti
✫PREPARAZIONE
1. In una ciotola, raccogliere gli albumi, unire il sale e lo yogurt greco: amalgamare con il frustino e aggiungere lentamente la farina di riso, fino a eliminare eventuali grumi.
2. Da ultimo, aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e il succo di mezzo limone.
►Lo sapevi che…
In alternativa al bicarbonato di sodio e al succo di limone, si può utilizzare un cucchiaino di lievito per torte. Per rendere il composto più soffice, si consiglia di montare gli albumi a neve ben ferma.
3. Scaldare una padella antiaderente: se necessario, aggiungere un filo d’olio per evitare che i pancakes si appiccichino alla superficie.
4. Quando la piastra è calda, versare la pastella a cucchiaiate, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
5. Con l’aiuto di una paletta, girare il pancake sulla piastra per terminare la cottura nell’altro lato.
6. Procedere in questo modo fino a esaurire tutta la pastella.
7. Servire i pancake di albumi con marmellata, frutta o con sciroppo d’acero.
✫COMMENTO
I pancake allo yogurt greco sono fantastici e velocissimi da preparare: si possono perfino preparare alla sera e riscaldare il giorno dopo. Perfetti da accompagnare a un frutto o a della marmellata, si possono utilizzare
anche come base per preparare una colazione salata!
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