Gegrilltes Flanksteak mit Senf-Pilzsauce

Ein Flanksteak ist geschmacklich eher mild. Das bedeutet, dass man es prima mit einer rustikalen Sauce essen kann. Hier zeigen wir es Euch mit einer Senf-Pilzsauce.
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Zutaten:
1 großes Flanksteak vom Rind ca. 1,2 kg
Salz, Pfeffer
Sauce:
4 EL Butter
1 Zwiebel
1,5 bis 2 Selleriestauden
Salz, Pfeffer
1/2 TL Cayennepfeffer
400 g Champignons frisch
1 TL Thymianblätter
2 EL Bourbon oder Jack Daniels Whiskey
300 ml Rinderfond
80 g körniger Senf (nicht süß)
70 g Sahne

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