универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт ! & Крем STRACCIATELLA

В данном видео я показываю , как приготовить ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки тортов, десертов и украшения капкейков. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт ! & Также в конце видео я показываю, как на основе данного крема приготовить вкуснейший Крем STRACCIATELLA .
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 1 порцию крема на тортик примерно 2,0-2,5 кг
300 гр очень хорошо охлаждённых сливок не менее 30% жирности
12 гр ванильного сахара
загуститель для сливок добавляем при необходимости , придерживаясь указаниям производителя на упаковке
200 гр творожного (творожно-сливочного) сыра типа Альметте, Hochland. В Германии Это Frischkäse Doppelrahmstufe
350 гр пастообразного творога 9% жирности, при необходимости творог крупинками нужно пробить блендером. В Германии это Speisequark 40%
100 гр сахарной пудры при очень кислых ягодах
Если фрукты и ягоды сладкие , от 50 до 80 гр сахарной пудры по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для варианта крема STRACCIATELLA
на 1 порцию крема на тортик примерно 2,0-2,5 кг

300 гр очень хорошо охлаждённых сливок не менее 30% жирности

12 гр ванильного сахара
загуститель для сливок добавляем при необходимости , придерживаясь указаниям производителя на упаковке

200 гр творожного (творожно-сливочного) сыра типа Альметте, Hochland. В Германии Это Frischkäse Doppelrahmstufe

350 гр пастообразного творога 9% жирности, при необходимости творог крупинками нужно пробить блендером. В Германии это Speisequark 40%
20-50 гр сахарной пудры по вкусу
100 -150 гр по вкусу шоколада с содержанием какао не менее 40 %
рецепт бисквита без разрыхлителя :

https://www.youtube.com/watch?v=10TWcf6_wuU&t=244s

Видео универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт ! & Крем STRACCIATELLA канала Торты и Кулинария Cakes & Cooking