Grydebrød / Sprødt, langtidshævet brød bagt i stegeso / Römertopf - Opskrift # 154

Lær at lave et sprødt brød med en luftig krumme i en stegeso / Römertopf i ovnen. Dejen skal langtidshæve, så det kræver altså lidt tålmodighed at realisere denne opskrift! Se med her og abonnér på vores kanal for mange flere mad-videoer.

Ingredienser:
En klump almindelig gær (det skal være lidt større end en ært)
2 dl. vand
1 dl. øl
1 spsk. eddike
400 g. hvedemel
10 g. salt
10 g. sukker

Opløs gæren i de våde ingredienser og bland de tørre ingredienser i en skål for sig. Rør nu de tørre ingredienser i de våde. Bland godt sammen og lad dejen hæve i en tildækket skål på køkkenbordet i 12-18 timer (helst 18). Klask dejen sammen i mel på køkkenbordet (fol 3-4 gange) og lad dejen hæve i yderligere 2 timer på køkkenbordet. Nu er dejen klar til at blive bagt.
Placér den stegesoen / Römertopfen (udblødt) i en kold ovn og rvarm ovnen op til 240 gr. C. Lad stegesoen varme igennem, når ovnen har denne temperatur, i 15 min. Kom så dejen i den varme stegeso med låg på og i ovnen i 30 min.
Tag låget af stegesoen og giv brødet yderligere 10-15 minutter ved 220 gr C.
Servér med rigelige mængder saltet smør!

Musik: Lagos
YouTube Royalty Free Music

Видео Grydebrød / Sprødt, langtidshævet brød bagt i stegeso / Römertopf - Opskrift # 154 канала MTB Cooking Nordics