ÖYLE BİR EKMEK YAPTIM Kİ🔝 İÇİNDE YAŞ VE KURU MAYA YOK 🤚NOHUT MAYASI İLE EKMEK YAPTIM😊/EKMEK TARİFİ

#Evdekal #Ekmekyapımı #Ekmektarifi

Nohut mayası ile ekmek yaptınız mı bilmiyorum ama eğer hiç yapmadıysanız mutlaka bu tarifi deneyin derim  ekşi mayalı gibi bir tadı oluyor ama ondan çok daha praik ve daha kısa sürede oluyor bildiğiniz üzre ekşi maya için günlerce uğraşmak gerekiyor ama nohut mayası 1 günde hazır sonrası ekmeğini ya dinlendir ve pişir gibi bir sürede oluveriyor 
Videoda sizlere tüm detayları en ince ayrıntısına kadar verdim tarifi denemeden önce mutlaka detaylı şekilde izleyin derim yine de aklınıza takılan bişi olursa yorum kısmında yorumlarınızı bekliyorum 
Bildiğiniz gibi nohut bir çok yerde fermente etmek ve mayalandırmak için kullanılıyor örneğin turşu yaparken fermente olmasını, yoğurt yaparken de mayalanmasını sağlıyor !!

KANALIMA ABONE OLUN 
https://www.youtube.com/channel/UC925MUb8EP06JRvfahtWlZw?view_as=subscriber

İNSTAGRAM 
https://www.instagram.com/alewturken34/?hl=tr
NOHUT MAYASI YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER !!
Nohutu bir kaç parçaya kırmanız yeterli, nohutu yıkamıyoruz ve haşlamıyoruz.
Mayayı hazırlarken tahta kaşık kullanmanız gerekiyor.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
50 C’de ısınmış ve kapatmış olduğunuz fırında 24 saat boyunca bekletin.

HAMURU YOĞURURKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER !!
Olabildiğince yumuşak bir hamur hazırlayın.
Katlama ve dinlendirme aşamaları önemli onları kesinlikle atlamayın.
Ekmeğin gözenekli ve yumuşak olması bütün bu aşamalar önemli !!

HAMURUN MAYALANMA VE DİNLENME AŞAMALARI !!
Nohut mayası için 24 saat beklenmesi gerekiyor .
Ön mayalama için 2 saat beklemesi gerekiyor.
Hamuru yoğurduktan sonra 1 saat dinlenmesi gerekiyor.
Hamuru katladıktan sonra 1 saat dinlenmesi gerekiyor.
Sonra hamuru tektat katlayıp yuvarladıktan sonra bir gün boyunca buzdolabında beklemsi gerekiyor.
Ertesi gün buzdolabından çıkardıktan sonra 1 saat oda sıcaklığında bekleyip öyle fırına koymak gerekiyor.
Pişirme önerisi: 180 C ( fanlı alt üst ayarda pişirdim )
Pişirme süresi: 60 dk ( kontrollü pişirin)
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü: 250 ml
Malzemeler

Nohut mayası için:
1 su bardağı nohut ( 140 gr)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı un
2 su bardağı sıcak su

Mayayı süzmek için:
1,5 su bardağı sıcak su
Hamurun ön mayası için:
2,5 su bardağı un

Hamuru yoğurmak için:
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
.
.
.
ENGLISH RECIPE
Baking suggestion: 180 C (I baked with fan upside down)
Cooking time: 60 minutes (cook with control)
Cup size I used: 250 ml
Materials

For chickpea yeast:
1 cup of chickpeas (140 g)
1 teaspoon of sugar
1 teaspoon of salt
Half a glass of flour
2 cups of hot water

To strain the yeast:
1.5 cups of hot water
For the yeast of the dough:
2.5 cups of flour

To knead the dough:
1 teaspoon salt
3 cups flour
.
.
.
РУССКИЙ РЕЦЕПТ
Вариант приготовления: 180 C (я готовил с вентилятором сверху и снизу)
Время приготовления: 60 минут (готовить с контролем)
Размер чашки, которую я использовал: 250 мл
материалы

Для нутовых дрожжей:
1 чашка нута (140 г)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
Полстакана муки
2 чашки горячей воды

Чтобы процедить дрожжи:
1,5 стакана горячей воды
Для дрожжей теста:
2,5 чашки муки

Замесить тесто:
1 чайная ложка соли
3 чашки муки
.
.
.
الوصفة العربية
اقتراح الطبخ: 180 درجة مئوية (طبخت مع المروحة في الأعلى والأسفل)
وقت الطبخ: 60 دقيقة (طبخ بالتحكم)
حجم الكوب الذي استخدمته: 250 مل
المواد

لخميرة الحمص:
1 كوب حمص (140 جم).
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب دقيق
2 كوب ماء ساخن

لتصفي الخميرة:
1.5 كوب من الماء الساخن
لخميرة العجين:
2.5 كوب دقيق

لعجن العجين:
1 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب من الدقيق

Видео ÖYLE BİR EKMEK YAPTIM Kİ🔝 İÇİNDE YAŞ VE KURU MAYA YOK 🤚NOHUT MAYASI İLE EKMEK YAPTIM😊/EKMEK TARİFİ канала Alev Türken