Pasticcio di verza - Dott.ssa Luciana Baroni

La Dott.ssa Luciana Baroni presenta il Pasticcio di verza. "L’inverno è tipicamente la stagione delle verdure della famiglia del cavolo. In questa ricetta in cui sono presenti tre tipi di queste verdure (la verza, il cavolo viola e il broccolo), le foglie di verza sono sbollentate e i cavoli sono soffritti, così come le altre verdure. In questo modo le foglie di verza servono da “lasagna” e le verdure soffritte mantengono la consistenza ideale per la farcitura."

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