[Eng Sub]Chinese pickled vegetables 阿老师的家中常备老泡菜水，今天解密了【曼食慢语】*4K

▋ 简 介

#曼食慢语
身为祖传爱泡菜人士，泡菜坛子一直都是我家常备的东西，和祖传老卤水一个地位。泡好的泡菜，除了直接切切当个小菜吃，我也会时不时拿出来变个菜吃，滑个泡菜肉丝，炒个酸豆角肉末什么的都很下饭。今天就给你们解密我的独家泡菜秘方咯，可要记好啦！

▋ 食 材

【泡菜】
清水 2L
香叶 1片
八角 1个
花椒 1大勺
海盐 120g
糖 1大勺
蒜 一头
姜 一块
辣椒 适量

【泡菜炒肉】
肉丝 250g
蒜头 3瓣
姜 一小块
香菜 随意
泡菜 200g
生抽 1大勺
料酒 1大勺
香油 1小勺
土豆淀粉 1大勺
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量

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