日本太太の私房菜#1:日式漢堡排 | 日本人妻の家庭料理#1:ハンバーグ | Japanese wife's home cooking#1: Japanese Hamburg Steak

＊日本の家庭料理の作り方をアップしていきます＊

＊第一弾は、大人も子供も大好きなハンバーグです。ジューシーで柔らかいお肉がたまりません＊
《材料》大きめのハンバーグ３つ分
・合挽き肉　　　　　　　　３５０ｇ
・パン粉　　　　　　　　　３０ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　７０ml
・玉ねぎ　　　　　　　　　大きめのもの２分の１
・卵　　　　　　　　　　　１個
◎塩　　　　　　　　　　　小さじ１
◎胡椒　　　　　　　　　　お好みで
◎粗挽きブラックペッパー　お好みで
◎ナツメグ　　　　　　　　小さじ２分の１

《醤油だれ》
◎水　　　　　　　　　　　大さじ２
◎酒　　　　　　　　　　　大さじ１
◎みりん　　　　　　　　　大さじ１
◎砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
◎醤油　　　　　　　　　　大さじ２
◎ブラックペッパー 　　　　お好みで少々
＊お肉は使う直前まで冷やしておいて、お肉の温度を上げないように手早くこねるのがジューシーに焼くポイントです＊

＊炒めた玉ねぎはちゃんと熱が取れてから加えて下さいね＊

＊蒸し焼きにする際、水を入れた後に一度蓋をしていますが、油がはねるのでカバーをしました。水と酒は同じタイミングで入れてから蓋をして蒸し焼きにしてくださいね＊

＊ソースを作るのが面倒なときは、ケチャップやぽん酢でも美味しくいただけます＊

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＊分享如何烹煮簡單的日式家庭料理＊

＊第一個影片是大人小孩都愛的日式漢堡排。如此美味，鮮嫩多汁讓人讚不絕口＊

《大個的漢堡排（3個）的主要食材 》
・豬，牛肉碎 350g
・麵包糠 30g
・牛奶 70ml
・洋蔥 半顆
・雞蛋 1顆
◎鹽 1茶匙
◎胡椒粉 依據喜好
◎黑胡椒碎 依據喜好
◎豆蔻粉 半茶匙

《醬料》
◎水 2湯匙
◎料理酒 1湯匙
◎味醂 1湯匙
◎白糖 1茶匙
◎醬油 1湯匙
◎黑胡椒 依據喜好
*訣竅1: 盡量將肉冷卻後才使用，低溫下鍋能讓漢堡排更加多汁*

*炒過的洋蔥降溫後才加入肉裡*

*若覺得醬汁麻煩，也可搭配番茄醬或者日式Ponzu醬*

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