CARAPULCRA | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón

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En esta oportunidad les presentamos una rica receta de carapulcra.

Ingredientes:
• 500 gr de papa seca para carapulcra
• 600 gr de carne de cerdo (Yo usé pierna deshuesada sin piel)
• 6 encuentros de pollo sin grasa y sin piel (Yo usé cadera)
• 100 gr de maní tostado y molido
• 1 cebolla mediana cortada en cuadros muy pequeños
• 2 ajíes amarillos frescos y licuados con un chorrito de agua (Si no les gusta el picante, no olviden retirar las venas o la pulpa blanca)
• 3 o 4 cucharadas de ají colorado o panca licuado o molido
• 1 cda. de ajos molidos
• 1/3 de taza de vino tinto
• 2 clavos de olor (Opcional)
• 1/4 cdta. de comino
• 1/2 cdta. de pimienta negra
• 1/2 cdta. de orégano
• 1/4 de taza de aceite
• Sal al gusto

Para la guarnición:
• Yuca sancochada
• Arroz blanco
ENSALADA DE FIDEOS: https://youtu.be/7gnns6v3cFQ
ROCOTO RELLENO: https://youtu.be/2ce2lPF-BIg
PASTEL DE PAPAS: https://youtu.be/HAmPivxo_aA

¡Esperamos que les guste esta receta!
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Música:
"Life of Riley" Kevin MacLeod - incompetech.com
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

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