Cebollas rellenas para reivindicar a las cocineras | EL COMIDISTA

Aniceta Fueyo no fue la primera persona a la que se le ocurrió
rellenar una cebolla. Su innovación consistió en sustituir la carne con
una mezcla de bonito o atún de lata, pimiento, huevo y tomate. El plato de esta cocinera de El Entrego,
a 30 kilómetros de Oviedo, fue un exitazo, y décadas después de su
invención en la posguerra se ha convertido en un clásico asturiano.
Fueyo, conocida como La Nina,
es una de esas muchas mujeres cuyas valiosas aportaciones no siempre
han sido reconocidas en la historia de la gastronomía. Para
reivindicarlas, en la taberna barcelonesa AlNorte preparan cada viernes la receta de una cocinera doméstica o profesional. Las cebollas rellenas son uno de sus hits: si quieres ver cómo la prepara su propietaria Mónica Cabo, mira el vídeo de arriba.
RECETA ESCRITA: https://bit.ly/cebollasrellenas
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