Masas madre en polvo: ¿revelación o timo? | EL COMIDISTA

"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender
el pan. Esas dos palabras mágicas prometen más sabor, más autenticidad e
incluso mejores digestiones, pero la elaboración de este cultivo que
permite hacer pan sin necesidad de levadura presenta sus dificultades.
No es que sea física cuántica, pero requiere cierto conocimiento y,
sobre todo, tiempo. http://bit.ly/comidistamasasmadre
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