CARAOTAS NEGRAS VENEZOLANAS- SIN REMOJO - EN OLLA A PRESIÓN - OLLA EXPRESS - FRIJOL NEGRO - POROTOS

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Ingredientes:
Caraotas negras 500 gr (Porotos-Frijol negro )
Cebolla
Cebollín (cebolla larga)
Ajo
Pimenton (Morron-Pimiento)
Ají dulce (si no tienes omitelo)

Lo primero que vamos a hacer es SEPARAR las caraotas (porotos) porque a veces el empaque puede venir con piedritas o con otros granos mezclados.

Luego que las tengamos listas, las lavamos para retirar cualquier suciedad.

Las colocamos en la olla a presión y agregamos agua, las dejamos pitar por 20 minutos o hasta que esten blanditas.

Colocamos una sarten a fuego medio agregamos aceite y lo esparimos bien.

Agregamos pimenton, si tienes ají dulce tambien se lo puedes incorporar. Dejamos sofreir por unos minutos y agregamos ajoporro, luego el cebollín y la cebolla, revolvemos y dejamos que se sofría bien hasta que la cebolla este en un tono transparente. De ultimo le agregamos un diente de aj.

Colocamos otra vez las caraotas a fuego medio, y agregamos el sofrito, revolvemos y agregamos sal, dejamos hervir por unos 10 minutos para que los sabores se integren.

Por ultimo le agregamos cilantro picado (si es de tu gusto) y probamos como está de sal, si le hace falta corregimos los sabores.

¡Buen Provecho!

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