바삭 쫀득한 캘리포니아 레이즌 오트밀 쿠키 만들기 California raisin oatmeal cookies| 자도르

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[이 영상은 캘리포니아 레이즌 협회의 유료광고를 포함하고 있습니다.]
안녕하세요 자도르입니다.
오늘은 캘리포니아 레이즌을 이용해
건강하고 맛있는 오트밀 쿠키를 만들어 보았어요.

보통의 쿠키에 비해 부재료 양이 많은 편으로,
쫀득한 레이즌과 바삭바삭한 코코넛, 호두, 오트밀의 조화가 너무 좋아요.
아메리칸 쿠키 치고는 많이 달지 않은 편이라 부담 없이 즐기시기 좋으실 거예요.

오트밀 쿠키 레시피야 인터넷에 워낙 많지만
제 입맛에 맞게 제 스타일대로 한번 작업해 봤어요.
맛있게 만들어 드세요:)
* 사용한 제품
- 버터 : 엘르앤비르 고메버터
- 흰설탕 : CJ제일제당
- 머스코바도 : 테오브로마 카카오
- 베이킹파우더 : 선인 알루미늄프리
- 시나몬파우더 : GABAN
(시나몬파우더 구입시 주의할 점 : https://blog.naver.com/innocenteun/221403911647 )
- 레이즌 : 웰넛 (캘리포니아산)
- 오트밀 : 플라하반 점보 오트밀
(브랜드는 상관 없으나 압착돼서 납작한 모양인 것으로 구입하세요!)
- 쿠키스쿱 : 지름 5cm 짜리 (https://coupa.ng/bDH5xi)
- 코코넛롱, 호두분태 : 베이킹스쿨에서 구입
▶재료 (지름 8cm쿠키 약 12개 분량)

- 무염버터 100g, 백설탕 40g, 머스코바도 50g, 계란 40g, 박력분 140g, 시나몬파우더 1g, 베이킹소다 2g, 베이킹파우더 1g, 소금 1g, 캘리포니아 레이즌 90g, 오트밀 70g, 코코넛롱 30g, 다진호두 30g

* 호두는 미리 마른 팬에 볶거나 오븐에 살짝 구워 식혀서 사용하셔야 더 맛있어요.

1) 실온에 둔 부드러운 버터를 가볍게 풀어주세요.

2) 흰설탕, 머스코바도, 소금을 넣고 핸드믹서로 색이 약간 밝아질 때까지 저속으로 휘핑하세요.

3) 실온 상태의 계란을 2~3번에 나눠서 넣어가며 휘핑해 주세요.

4) 박력분, 시나몬파우더, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 가루가 거의 안 보일 때까지 섞어주세요.

5) 캘리포니아 레이즌, 오트밀, 코코넛롱, 다진 호두를 넣고 고루 섞어주세요.

6) 지름 5cm 쿠키스쿱으로 반죽을 떠서 팬에 올려놓아 주세요.

7) 반죽을 손으로 납작하게 누르고, 예열한 오븐에서 170도 12분 구워주세요. (우녹스 기준)

* 오븐은 미리 충분히 예열하세요. 제 오븐은 열이 센 편이니 가정용 오븐은 굽는 온도를 조금 더 높여주세요.
* 굽는 시간에 따라 식감이 많이 달라지는데 저는 바삭바삭한 식감을 좋아해서 쿠키 표면 색이 갈색이 되도록 바짝 구웠어요.
* 완전히 식으면 비닐 등에 개별 포장해서 보관해 주세요. 실온에서 4~5일, 냉동시 1달 정도 보관 가능해요.
▶Ingredients (for 12 cookies, 8cm in diameter )
100g Unsalted butter
40g Caster sugar
50g Muscovado
40g Egg
140g Cake flour
1g Cinamon powder
2g Baking soda
1g Baking powder
1g Salt
90g California raisins
70g Rolled Oats
30g Sheredded coconuts (dried) 30g
30g Chopped walnuts
*BGM : Loving Caliber - There He Goes (Instrumental)

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