맛없어진 빵 버리지 마세요! 그냥 섞어서 굽기만 하면 우리집이 브런치 맛집!!🤎미슐랭 2스타 브레드푸딩 레시피

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여러분 안녕하세요.
이번 주 영상은 남은 빵으로 만드는 정말 근사한 브런치,
브레드 푸딩이예요 :)

예전에 장조지 다닐 때 매일 오전에 루틴처럼 만들었던 디쉬인데요!
거기서 거기인 브레드푸딩을 한끗 더 맛있고 고급지게 만드는 팁은 바로
위에 뿌려주는 터비나도 설탕과 술에 절인 건과일이예요.

건과일은 저번에 슈톨렌 만들고 남은걸 사용했더니 진짜 딱 너무 좋았구요.
*사실 이 레시피 올리려고 일부러 조금 남겨 두었었어요 ㅎㅎㅎ
없으시면 전자레인지로 1분 만에 후다닥 만드실 수 있어요.
(물론 맛은 오랜 시간 절인 건과일이 더 좋습니당)

개인적으로 프렌치 토스트와 비슷한 맛인데 훨씬 만들기 편하고 빨라서 좋아해요.
냉동실에 냄새 배고 뻣뻣해진 그 어떤 빵이라도 다 사용 가능하니
저장해 두셨다가 꼭 한번 만들어 보셔요 :)
▶재료 (2인분)
100g 빵 (저는 브리오슈 사용했어요)
120g 우유
120g 생크림
50g 계란 (대략 계란 1개 사용하심 되어요)
20g 계란 노른자 (약 1개 분량)
32g 비정제 설탕 (제가 조금 당도를 줄였는데, 드셔보시고 더 넣으셔도 되어요)
2g 바닐라 페이스트 (바닐라빈이나 익스트랙으로 대체 가능)
소금 한 꼬집
50g 술에 절인 건과일 (참고하셔요 https://youtu.be/bnCb4SsS3FQ)

1) 빵을 제외한 모든 재료를 섞어 주세요.
2) 깍뚝썬 빵과 건과일을 1)에 담그고 빵이 흐물흐물해질 때까지 냉장보관하세요. (약 1시간)
3) 오븐용 용기에 담아서 160도에서 20분 구워주세요. (위즈웰 루미오븐/ 상하열선)
* 제가 일하던 곳에선 굽는 시간 동안 절반은 중탕으로 굽고, 절반은 컨벡션 모드로 구웠는데 저는 남는 빵으로 그렇게까지 귀찮게 만들고 싶지 않아 생략했어요. 액체가 너무 말라버리지 않게 촉촉하게 구워 주세요.
* 사용한 제품
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