Летний нежный пирог / Sommer zarte Pirogge / Summer tender pie

(Рус) (De) (Eng)
В сезон я частенько угощаю семью такой фруктовой выпечкой. Пирог заливной, не сложен в приготовлении. Черешня или вишня - что есть под рукой, разница в технологии незначительна, а вкусно и то, и другое.
Черешня - 300 г
яйца - 2 шт.
сливочное масло комнатной температуры - около 45-50 г
сахар - 100 г
подсолнечное масло - 3 столовых ложки
сухое молоко - 3 столовых ложки
соль - по вкусу
мука - 100-120 г
разрыхлитель - 1 чайная ложка
ванилин - по желанию
крахмал - сколько потребуется.
Ягоды, конечно, мою, удаляю косточки и хвостики. Для теста в емкость блендера помещаю два яйца, кусочек сливочного масла, сахар, подсолнечное масло, щепотку соли, сухое молоко (в этом пироге оно предпочтительнее обычного жидкого молока). Перемешиваю до однородности. Добавляю просеянную муку, разрыхлитель, ванилин (по желанию) и перемешиваю до однородной текучей массы.
Форму смазываю подсолнечным маслом, духовку разогреваю до 180 градусов. Тесто выливаю в форму, лопаткой помогаю ему распределиться. Ягоды слегка вдавливаю в слой теста до половины. Сверху чуть припудрю крахмалом, который впитает в себя вытекающий из ягод сок. Черешню сахарной пудрой не посыпаю, она и так сладкая. А вот вишню лучше подсластить, в этом единственная разница рецептов.
О готовности пирога сужу не по времени, а по образованию корочки и сухости деревянной шпажки, втыкаемой в тесто. Готовому пирогу обязательно остыть, сочная начинка долго держит температуру, можно обжечься.
- - -
(DE) Während der Saison gönne ich meiner Familie oft solches Obstgebäck. Der Kuchen ist Aspik, nicht schwer zuzubereiten. Kirschen oder Süßkirschen - was auch immer zur Hand ist, der Unterschied in der Technologie ist unbedeutend und beide sind köstlich.
Süßkirsche - 300 g
eier - 2 Stk.
butter bei Raumtemperatur - etwa 45-50 g
zucker - 100 g
sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
milchpulver - 3 Esslöffel
salz - nach Geschmack
mehl - 100-120 g
backpulver - 1 Teelöffel
vanillin - optional
stärke - so viel wie nötig.
Beeren, natürlich, gewaschen. Ich entferne Knochen und Schwänze. Für den Teig gebe ich zwei Eier, ein Stück Butter, Zucker, Sonnenblumenöl, eine Prise Salz, Milchpulver (in diesem Kuchen ist es vorzuziehen) in einen Mixbehälter. Mischen, bis alles glatt ist. Fügen Sie das gesiebte Mehl, Backpulver, Vanille (optional) hinzu und mischen Sie, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
Ich schmiere die Form mit Sonnenblumenöl, heize den Backofen auf 180 C Grad vor. Ich gieße den Teig in die Form, mit einem Spatel helfe ich beim Verteilen. Die Beeren werden bis zur Hälfte leicht in die Teigschicht gedrückt. Oben drauf werde ich leicht mit Stärke pudern, die den aus den Beeren fließenden Saft aufnimmt. Ich bestreue die Süßkirsche nicht mit Puderzucker, sie ist schon süß. Aber es ist besser, Kirschen zu süßen, das ist der einzige Unterschied in den Rezepten.
Ich beurteile die Bereitschaft des Kuchens nicht nach der Zeit, sondern nach der Bildung einer Kruste und der Trockenheit eines im Teig eingesteckten Holzspießes. Der fertige Kuchen muss abkühlen, die saftige Füllung hält die Temperatur länger, sie können sich verbrennen.
- - -
(ENG) During the season, I often treat my family to such fruit pastries. The pie is aspic, not difficult to prepare. Cherries or sweet cherry - whatever is at hand, the difference in technology is insignificant, and both are delicious.
Sweet cherry - 300 g
eggs - 2 pcs.
butter at room temperature - about 45-50 g
sugar - 100 g
sunflower oil - 3 tablespoons
milk powder - 3 tablespoons
salt - to taste
flour - 100-120 g
baking powder - 1 teaspoon
vanillin - optional
starch - as much as needed.
Berries, of course, washed. I remove bones and tails. For the dough, I put two eggs, a piece of butter, sugar, sunflower oil, a pinch of salt, powdered milk in a blender container (in this pie it is preferable). Mix until smooth. Add the sifted flour, baking powder, vanilla (optional) and mix until a homogeneous fluid mass.
I lubricate the mold with sunflower oil, preheat the oven to 180 C degrees. I pour the dough into the mold, with a spatula I help it to be distributed. The berries are slightly pressed into the dough layer up to half. On top, I will slightly powder with starch, which will absorb the juice flowing from the berries. I don't sprinkle the sweet cherry with powdered sugar, it's already sweet. But it's better to sweeten cherries, this is the only difference in recipes.
I judge the readiness of the pie not by the time, but by the formation of a crust and the dryness of a wooden skewer stuck into the dough. The finished cake must cool down, the juicy filling keeps the temperature longer, you may get burned

Telegram: t.me/uma_i_brenda
Rutube: https://rutube.ru/channel/24579207/

Видео Летний нежный пирог / Sommer zarte Pirogge / Summer tender pie канала Ума и Бренда / Uma & Brenda