CHANTILLY DE PLASTICO - CHANTIFLEX | Alexandre Alarcão

CHANTILLY DE PLASTICO - CHANTIFLEX | Alexandre Alarcão
#chantilly #chantininho

Minha escola Online : https://confeitariaporalexandrealarcao.com/

Durabilidade de 2 a 3 dias fora de refrigeração
Ou na refrigeração 5 a 7 ou mais

Receita: 200 g de leite condensado 100 g de creme de leite , 240 ml de água ,150 g de amido de milho 12 g de gelatina incolor hidratada

Chantilly Power: 200 ml de chantilly gelado 4 colheres de sopa de leite em pó 2 colher de chá de glacê real / 1 colher de cha de cremor
Para fazer de chocolate adicione ao creme da panela 150 g de chocolate meio amargo

Atenção assim que o chantilly de plástico fica pronto caso há necessidade de adicionar um pouco de água (adicione aos poucos água quente para ele fica maleável como visto no vídeo)
CHANTININHO POWER : https://www.youtube.com/watch?v=4pmKKpOY1IU&t=19s

Atenciosamente
Alexandre Alarcão (Confeitaria & Gastronomia)
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