5 Beneficios de la Leche de Soya | Ciencia de la Comida

La leche de soya es una de las leches de origen vegetal que más me gusta. Me encanta que es cremosa, y su sabor es delicioso. Es también una opción excelente si quieres sustituir la leche de vaca. La leche de soya tiene un perfil nutricional buenísimo para la salud.

La leche de soya también ha sido un poco controversial y hay muchos mitos detrás de ella que hoy vamos a aclarar, hay personas que dicen que es saludable otras que no mucho. Hoy hablaremos acerca de lo que la ciencia dice acerca de esta. Es importante el tener un conocimiento veraz y no dejarse llevar por datos imprecisos que no tienen base científica.

A comparación de la leche de vaca, la leche de soya no tiene lactosa así que personas que son intolerantes a la lactosa pueden sin problemas sustituir la leche de vaca por la de soya. Aparte, la leche de soya es una buena fuente de ácidos grasos esenciales, no contiene colesterol y tiene poca grasa saturada. También es importante resaltar que la leche de soya es una excelente fuente de proteína completa esto quiere decir que tiene todos los aminoácidos esenciales y su contenido de proteína es casi igual a la de la leche de vaca.

Aprende más acerca de la leche de soya.

Fuentes:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19524224
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20378106
https://nutritionfacts.org/video/the-effect-of-animal-protein-on-stress-hormones-testosterone-and-pregnancy/
https://www.healthline.com/nutrition/soy-good-or-bad
https://nutritionfacts.org/video/is-soy-healthy-for-breast-cancer-survivors/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19860847
https://nutritionfacts.org/video/should-women-at-high-risk-for-breast-cancer-avoid-soy/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/320472.php
http://www.soyfoods.org/soy-products/soy-fact-sheets/soymilk-fact-sheet
https://nutritionfacts.org/topics/soymilk/
https://nutritionfacts.org/video/calcium-absorption-soy-milk-versus-cow-milk/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19524224
https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/soya-milk
https://foodinsight.org/sound-science-history-of-soy-and-health/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1480510/
https://time.com/5125580/soy-milk-healthiest-plant-based/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/320472.php

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