Кожура картошки от рака. Картофель. вред и польза. крахмал.для похудения.

На создание данного ролика меня сподвигло распространение, на просторах Ютуба, массы дезинформации связанной с картошкой,это такие мифы о том,что картофель не усваивается и делает из человека послушного тупого раба. О том, что этот корнеплод вызывает кучу болезней в том числе рак, в общем он был выведен специально для того,чтобы контролировать количество населения на планете. И многие поверили в это, хотя кроме слов не было представлено никаких доказательств и ссылок на надёжные исследования. Попробуем посмотреть на данный корнеплод с точки зрения современной науки. А кроме всего ответим на вопрос полезна ли картошка или от нее сплошной вред?
Разберемся в составе
Одна средняя печеная картофелина красновато-коричневого цвета, включая мякоть и кожуру, содержит
к примеру в одной картошке в сравнении с луком содержится почти в 5 раз больше витамина С, в 3 раза больше витамина В6, калия содержится больше в 9 раз, а марганца больше в 3,5 раза. И это если кушать картошку вместе с кожурой в приготовленном виде, то она явно превосходит многие овощи по ряду важнейших полезных веществ для повседневного рациона россиянина.
Неожиданностью для меня оказалось то что оказывается в кожуре картофеля содержатся
Антиоксиданты - это вещества, которые предотвращают образование свободных радикалов, и могут предотвращать развитие хронических заболеваний таких как болезни сердца, диабет и рак
В одном исследовании сравнивали антиоксидантную активность белого и цветного картофеля и обнаружили, что цветной картофель был наиболее эффективным в нейтрализации свободных радикалов
Другое исследование в пробирке показало, что антиоксиданты в картофеле могут снизить рост некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и рак печени.
Имейте в виду, что большинство доступных исследований ограничено исследованиями в пробирке и на животных. Необходимы дополнительные исследования на людях.
Существует устойчивое ошибочное мнение , у некоторых сумасшедших, что крахмал превращается в клейстер в кишках и этим забивает кишечник но позвольте картошка, мучное, крупы, все зерновые и бобовые по большей части состоят из крахмала. наши предки сотни тысячь лет питались подобной едой в том числе и кореньями наподобии картошки,которые имеют крахмал в составе.
Основным тезисом вреда крахмала является тот факт,что он не переваривается в организме да это частично так, часть крахмала превращается в сахар и быструю энергию, а часть устойчивого крахмала в кишечнике становится лакомой едой для полезной микрофлоры кишечника. На самом деле, от количества и разнообразия этих самых полезных бактерий напрямую зависит наше здоровье и даже жизнь. Не углубляясь в подробности, количество бактерий в каждом из нас в десять раз превышает количество наших собственных клеток. Бактерии превращают резистентный крахмал прежде всего в масляную кислоту и другие короткие цепочки насыщенных жирных кислот. В этом и заключается главный парадокс резистентного крахмала – в отличие от всех прочих углеводов, он превращается не в сахар, а в очень полезный жир. а на основе исследований оказалось,что свежеприготовленный картофель усваивается организмом на 97%, но приготовленный и охлажденный картофель усваивается немного хуже почти на 90%
Повторюсь картошка, мучное, крупы, все зерновые и бобовые по большей части состоят из крахмала, но почему-то картошка считается самой вредной из этого списка.
А на основе каких данных? конечно если есть чипсы, то это здоровья не прибавит.
Устойчивый крахмал который не усваивает наш организм, связан с рядом преимуществ для здоровья, это снижение воспаления в кишечнике, уменьшение риска возникновения рака толстой кишки и рака печени. А так же На основе нескольких исследований. Выяснилось, что устойчивый крахмал повышает чувствительность к инсулину на 33%, если сьедать его по 15-30 грамм в день на протяжении 4х недель.
другими словами,он снижает колличество сахара в крови. На основе крахмала даже существуют диеты, которые помогают похудеть,снизить сахар и улучшить пищеварение, а так же еще ряд плюсов для оздоровления. Загуглите,кому интересно.
Хотя сырой картофель также содержит устойчивый крахмал, картофель обычно готовят. Это убивает бактерии, а также разрушает антинутриенты , которые могут препятствовать усвоению питательных веществ, но к сожалению термообработка значительно снижает процент полезного крахмала.
О вреде картофеля
Некоторые исследования выявили положительную связь между употреблением определенных видов картофеля и картофельных продуктов и увеличением веса . Кожура картошки от рака.
Картофель. вред и польза. крахмал.для похудения.
ссылочки на исследования
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/07853890.2013.813633?journalCode=iann20
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15287677?dopt=Abstract
https://journals.lww.com/co-gastroenterology/Abstract/2013/03000/Resistant_starch___a_promising_dietary_agent_for.15.aspx
https://www.mdpi.com/2072-6643/4/12/2097
https://link.springer.com/article/10.1007/s12230-018-09705-4

Видео Кожура картошки от рака. Картофель. вред и польза. крахмал.для похудения. канала Афоня Капустин