Ricetta Panettone agrumi Maestro Alfonso Pepe (Secondo impasto)
Ingredienti per panettone da 1 kg
PRIMO IMPASTO:
250g di farina tecnica per panettone o Manitoba
70gr Burro
50gr Tuorli
65gr Lievito madre
125gr Acqua
65gr Zucchero
2 gr Malto liquido
SECONDO IMPASTO
Tutto il primo impasto lievitato
62gr Farina tecnica o Manitoba
50gr Tuorli
1 Baccello vaniglia
70gr arancia candita
20gr Pasta di limoni
50gr Zucchero
150gr Uvetta
16gr Miele acacia
75gr Pasta di arance
40gr Burro
2gr Sale fino
30gr cedro candito
30gr Pasta di mandarini
Per le paste di agrumi:
250gr di frutta lavata a pezzetti con tutte le bucce
125gr zucchero
Ti aspetto sul gruppo facebook: officina crusca urbana panclub
Видео Ricetta Panettone agrumi Maestro Alfonso Pepe (Secondo impasto) канала Barbara Frangi
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250g di farina tecnica per panettone o Manitoba
70gr Burro
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65gr Lievito madre
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65gr Zucchero
2 gr Malto liquido
SECONDO IMPASTO
Tutto il primo impasto lievitato
62gr Farina tecnica o Manitoba
50gr Tuorli
1 Baccello vaniglia
70gr arancia candita
20gr Pasta di limoni
50gr Zucchero
150gr Uvetta
16gr Miele acacia
75gr Pasta di arance
40gr Burro
2gr Sale fino
30gr cedro candito
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Per le paste di agrumi:
250gr di frutta lavata a pezzetti con tutte le bucce
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