ブルーベリーチョコレートムースの作り方 How to make Blueberry Chocolate Mousse　【クリスマスレシピ / Christmas recipe】

・ブラックココアのクッキーやブルーベリーピュレから手作りしました。
多めにできあがるので、余ったクッキーはそのままおやつに。
ブルーベリーピュレはヨーグルトなどと一緒にどうぞ。

・市販のクッキーやブルーベリーピュレを使うと、より手軽になります。

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レシピ　recipe
●ブラックココアクッキー　Black cocoa cookies
○材料（作りやすい分量）　ingredients
無塩バター 60g unsalted butter
薄力粉 100g cake flour
砂糖 25g sugar
塩　ひとつまみ　　1 pinch salt
ブラックココア 10g black cocoa powder
卵黄 1個 1 egg yolk
○作り方
1.バターを1センチ角に切り、冷凍庫で冷やしておく
2.フードプロセッサーに薄力粉、砂糖、ブラックココアを入れて、攪拌する
3.バターをくわえて、攪拌する
4.卵黄をくわえて、塊ができるまで攪拌する
5.生地を台に取り出し、円柱状に成形し、ラップで包んで、冷凍する
6.厚さ1センチに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べて、170℃に予熱したオーブンで17分焼く

●ブルーベリーピュレ　Blueberry puree
○材料（作りやすい分量）　ingredients
ブルーベリー 100g blueberry
ハチミツ 60g honey
レモン汁 大さじ1 1tbsp lemon juice
○作り方
1.ブルーベリーとハチミツを鍋に入れ、10分ほど煮る
2.レモン汁をくわえる
3.ハンドブレンダーかミキサーにかける

●チョコレートムース　Chocolate mousse
○材料（底が取れる15㎝丸型1台、または、カップ5～6個） ingredients (15cm round pan)
粉ゼラチン 3g　gelatin powder
水 大さじ1　water
牛乳 60g　milk
チョコレート（大きければ刻む） 80g　chocolate
生クリーム 120g　heavy cream
ブラックココアクッキー 3個（細かく砕く）　3 black cocoa cookie
ブルーベリー 適量 blueberry
○作り方
1．粉ゼラチンを水でふやかす
2．牛乳を温め、チョコレートをくわえて、溶かす
3．ふやかしたゼラチンをくわえ、溶かす（必要に応じて湯煎にかける）
4．生クリーム（120g＋50gでヨーグルトムースの分も一緒に泡立てても良い）を軽く泡立て、チョコレート生地にくわえて、混ぜる
5．砕いたブラックココアクッキーをくわえて、混ぜる
6．型やカップの半分まで注ぎ、ブルーベリーを散らして、冷やし固める

●ヨーグルトムースと仕上げ Yogurt mousse
○材料 ingredients
粉ゼラチン 5g　gelatin powder
水 大さじ2　water
牛乳 120g　milk
ヨーグルト 70g　yogurt
ブルーベリーピュレ 80g　blueberry puree
生クリーム 50g　heavy cream
ブルーベリー 適量　blueberry
飾り用のブルーベリーとミント 適量　blueberry and mint
○作り方
1．粉ゼラチンを水でふやかす
2．牛乳を温め、ふやかしたゼラチン、ヨーグルト、ブルーベリーピュレの順にくわえ、その都度混ぜる
3．軽く泡立てた生クリームをくわえて、混ぜる
4．チョコレートムースの上に注ぎ、ブルーベリーを散らして、冷凍する（大きな型で作る場合は、型から取りだしやすいように冷凍するが、カップで作って、そのまま食べる場合は、冷凍せずに、冷やすだけで良い）
5.お好みでブルーベリーとミントを飾る

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お薦め動画　Recommended video
○How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
○ How to make a simple coffee jelly簡単なコーヒーゼリーの作り方
https://youtu.be/zMkgmvro-ho
○夏休みに子供と作るオレンジゼリー How to make Orange Jelly with child
https://youtu.be/HKN0_aDCYuA
○フルーツゼリーケーキの作り方　夏休み・子供と一緒にお菓子作り　How to make fruits jelly
https://youtu.be/FwgzHT4hrxY
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