Receta: Pay de queso y guayaba sin horno | Cocineros Mexicanos

¿Por qué no consentir a tu familia con un súper postre? Anímate con este Pay de queso y guayaba sin horno que te enseña a preparar JoséRa en Cocineros Mexicanos.
BASE
350 gr. galleta de chocolate molida
70 gr. Chia
70 gr. Mantequilla
CREMA INGLESA
300 ml. Crema para batir
4 Yemas
70 gr. Azúcar
1 C. Vainilla
INTERIOR
350 gr. Queso crema
350 gr. Crema inglesa
7 gr. maca
350 gr. Bebida de guayaba rosada
340 gr. Crema batida
5 gr. Colorante rosa
2 C. Grenetina hidratada
DECORACIÓN
Baño espejo rosado
MANERA DE HACERSE
​1.​Para la base: mezcla todos los ingredientes y coloca en el fondo de un aro de pastelería con acetato.
​2.​Para la crema inglesa: lleva a ebullición crema con azúcar y vainilla.
​3.​Tempera las yemas con la crema y lleva a baño María hasta que alcance los 80ºC. Reserva.
​4.​Para el interior: licúa queso crema con crema inglesa, bebida de guayaba, colorante y grenetina.
​5.​Incorpora crema batida y vierte sobre la base de galleta.
​6.​Refrigera hasta que este firme y decora con baño espejo rosado.

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