スペイン伝統菓子『ポルボロン』はガチで美味い。靴紐並みにほどける食感

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概要欄の焼成に失敗したので少々お待ちください。
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【協賛】
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〜撮影機材〜

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【レシピ】

薄力粉　150g
無塩バター　55g
ショートニング　55g
粉糖　105g
卵黄　15g
アーモンドプードル　70g
溶けない粉糖　適量

【作り方】

・薄力粉をフライパンで軽く色づくまで炒める
・室温に戻した無塩バター、ショートニングに粉糖を加えてゴムベラで混ぜる
・卵黄を加えてゴムベラで混ぜる
・合わせてふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ合わせる
・1.5cm厚に伸ばし、直径3cmに抜く
・シルパンの上に並べ、130℃に予熱したオーブンで約25分焼成する
・粗熱が取れたら溶けない粉糖を振りかける

【使用した器具、材料】

■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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■cotta 生アーモンドパウダー 500g
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■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027144

■オーガニックショートニング 680g
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■cotta 赤外線温度計
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