Ensalada de Remolacha, Arúgula, Pera y Queso

Ingredientes:
• 1 remolacha mediana cruda
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de hojas de arúgula
• ¼ taza de pistachos (o la semilla de su gusto)
• ½ pera cortada en julianas
• ¼ taza de queso gorgonzola (puede ser queso azul, cabra, queso fresco…)
• Miel de abeja al gusto
• Vinagre balsámico o reducción de balsámico al gusto
• Sal y pimienta al gusto
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