ՄԻԱՍԻՆ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ ԵՆՔ ԽԻՆԿԱԼԻ (ՎՐԱՑԱԿԱՆ) ՍԱԹԵՆԻԿԻ ԽՈՀԱՆՈՑ -ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ - KHINKALI RECIPE!

#Խինկալի#Хинкали#Khinkali#КухняСатеник#SatenikCuisine#кулинария#еда #рецепты#армянскаякухня#cooking#food#recipies#armeniancuisine#Սաթենիկիխոհանոց#վրացական#խոհանոց
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Բաղադրատոմս;
Խմոր;
Ալյուր - 350գր.-400գր.
Սառնարանի ջուր - 150մգ.
Աղ- 1թ.գտդ.
Ձիթապտղի յուղ-40գր.
Այս ամենը լավ խառնել-10-15 րոպե ծածկել դնել սառնարան 30րոպե հանգստանա,այսքանից ստացվում է մոտ 22-24հատ խինկալի;
Մյուս խմորը,նույն բաղադրություններն է գնում, միայն պետք է եռացող ջուր լինի եվ սենյակային ջերմաստիճանում թողնել որ հանգստանա։
Խճողակ (միչուկ);
Մսեղենը շատ կարևոր է որ թարմ լինի
Տավարի փափկամիս - 600գր.
Խոզի միս - 400գր.
Սոխ - 500գր.
Սխտոր-2-3պճեխ
Այս ամենը աղալ ավելացնել կանաչեղեն, համեմունք,ջուր
Կանաչեղեն;
Համեմ, մաղադանոսը ավելի շատ, մանր կտրատել
Համեմունքներ;
Սեվ պղպեղ - 1թ.գդ.
Կարմիր տաքդե - 1թ.գդ.
Աղ - 40 գր.(ըստ ճաշակի)
Այս ամենը լավ խառնել ավելացնել 600մգ.ջուր եվ թողնել հանգստանա
Եփել մեծ կաթսայի մեջ յեռացող աղոտ ջրում 10-14րոպե
Բարի ախորժակ։

Рецепт
Тесто:
Мука-350-400гр
Очень холодная вода - 150мг
Соль 1ч.л
Оливковое масло
Тесто замешивать 10-15мин затем накрыв дать отдохнуть в холодильнике
Из такого кол-ва получается около 22-24 шт
2й вид теста отличается только тем что добавлять надо кипяток и тесту дать отдыхнуть при комнатной температуре
Начинка:
Мясо нужно не замороженное а свежее
Отборная говядина -600гр
Свинина с жирком - 400гр
Лук - 500гр
Чеснок -два-три зубчика
Это все перемешать добавив зелень ,специи и воду
Зелень:
Киндза,петрушка мелко порубить
Специи:
Черный перец 1ч.л
Красный острый -1ч.л
Соль-40 гр (по вкусу)
После тщательного перемешивания добавить 600гр воды и снова перемешать после дать отдохнуть
Варить в большой посуде в кипящей воде 10-14 мин
Приятного аппетита

Recipe
Dough:
Flour 350-400g
Very cold water - 150mg
Salt 1chl
Olive oil
Knead the dough for 10-15 minutes and then cover to give to rest in the refrigerator
From such a count about 22-24 pieces are obtained.
The 2nd type of dough differs only in that it is necessary to add boiling water and the dough should be allowed to rest at room temperature.
Filling:
Meat need not frozen and fresh
Selected Beef -600gr
Pork with fat - 400g
Onions - 500g
Garlic - two or three cloves
It all mix by adding herbs, spices and water
Greenery:
Kinza, parsley finely chopped
Spice:
Black pepper 1chl
Red hot -1ch.l
Salt-40 gr (to taste)
After thorough mixing, add 600 g of water and mix again after letting it rest.
Cook in a large bowl in boiling water for 10-14 minutes
Enjoy your meal
--------------------------------------------------------------------------------------------------
#КухняСатеник #SatenikCuisine #кулинария #еда #рецепты #армянскаякухня #cooking #food #recipies #armeniancuisine

Видео ՄԻԱՍԻՆ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ ԵՆՔ ԽԻՆԿԱԼԻ (ՎՐԱՑԱԿԱՆ) ՍԱԹԵՆԻԿԻ ԽՈՀԱՆՈՑ -ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ - KHINKALI RECIPE! канала Добро пожаловать на кухню Сатеник