МУССОВЫЙ ТОРТ "ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ" | МУСС ПЛОМБИР | Макаронсы на французской меренге

В честь 2000 подписчиков на канале ОБЪЯВЛЯЕМ КОНКУРС, подпишитесь на нашу страницу в инстаграм https://www.instagram.com/tastydream/ и участвуйте в розыгрыше! Удачи!
#tastydreamrecipe #домашниедесерты #муссовыйторт

Подробный рецепт ганаша на белом шоколаде вы найдете здесь - https://youtu.be/1CBHtGaJD3Q.
Темперирование шоколада - https://youtu.be/O62hA1ECsMI.

__________________________________________________________________
Также хочу порекомендовать Вам любимый мой магазин для кондитеров "Сладкий декор", где вы сможете приобрести все необходимые ингредиенты и инвентарь по очень хорошим ценам! Для моих зрителей действует специальный промо-код "Tastydream" на скидку 5%.

Ингредиенты, которые я использовала в этом видео:
Сливки для взбивания - http://sweetdecor.org/slivki-dlya-vzbivaniya/
Сахарная пудра - http://sweetdecor.org/products/saharnaya-pudra-il-pudra-1-kg/
Белый шоколад - http://sweetdecor.org/products/shokolad-belyj-259--v-kalletah-callebaut-500-gr-belgiya/
Желатин листовой - http://sweetdecor.org/products/zhelatin-listovoj-ewald-10-listov/
Глюкозный сироп - http://sweetdecor.org/products/sirop-glyukozy-43-il-bakery-200-g/
Сублимированные фрукты и ягоды - http://sweetdecor.org/sublimirovannye-yagody-i-frukty/
_____________________________________________________________________

Ингредиенты на торт d16 см.


Бисквит ванильный на противень 33*27 см.
3 больших яйца (190 гр)
130 гр сахара
1 ч.л. глюкозного сиропа
120 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
33 гр растительного масла
53 гр молока
сублимированные ягоды опционально

Соус из манго и маракуйи:
60 гр пюре манго
60 гр пюре маракуйи
63 гр сахара
5-7 гр пектина

Мусс из белого шоколада:
10 гр (тожно взять 8-9 гр для более нежной текстуры)
100 гр белого шоколада 33%
85 мл молока
ванильная паста
275 гр полувзбитых сливок 33-35%
1 ст.л. сахарной пудры

Макаронсы на французской меренге:
43 гр белка (1 белок)
43 гр сахара
60 гр миндальной муки
60 гр сахарной пудры

Ганаш на белом шоколаде:

125 гр горячих сливок 33-35%
1 ч.л. глюкозного сиропа
125 гр белого шоколада
50 гр холодных сливок 33-35%

Шоколадный ободок:
100 гр белого шоколада
пищевые жирорастворимые красители опционально

Для декора свежая клубника по желанию.

Не забывайте подписаться на канал, включить колокольчик, лайки и обязательно поделитесь этим видео с друзьями! Мы будем очень вам благодарны! :)

До новых встреч!
_________________________________________________________
Мы в соц. сетях:

Группа VK - https://vk.com/tasty_dream

Instragram - https://instagram.com/tastydream/

Facebook - https://facebook.com/hb.tastydream/

Видео МУССОВЫЙ ТОРТ "ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ" | МУСС ПЛОМБИР | Макаронсы на французской меренге канала Tasty Dream