Como fazer Linguiça Toscana - Peterson Rebechi - CABR #34

Neste vídeo , você vai aprender com o Peterson Rebechi como fazer Linguiça Toscana, na sua casa, de maneira simples e rápida.
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RECEITA DE LINGUIÇA TOSCANA

Para 1kg de linguiça você vai precisar de:

750g de copa lombo
168g de gordura suina
32g de mix toscana CAVA
50ml de agua fresca
5m de tripa suína

Se não quiser o Mix toscana CAVA, use esta receita:

Sal (1,8%)
Sal de cura #1 CAVA (0,25%)
Pimenta do reino moída (0,25%)
Alho em pó (0,30%)
Emulsificante (0,30%)
Antioxidante (0,30%)
Corante vermelho (0,01%)
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Видео Como fazer Linguiça Toscana - Peterson Rebechi - CABR #34 канала A CAVA CHARCUTARIA