秋香老師不藏私料理廚房-四川泡菜
材料作法~100g鹽,15g花椒,15g八角先乾鍋炒香放涼裝瓶!取30g加入冷開水1000cc,高梁酒一大匙融化後放入蔬菜浸泡(大蒜,嫩薑,蕎頭,辣椒,胡蘿蔔,高麗菜或白蘿蔔至八分滿,平均壓一下使全部食材在湯汁中!夏天五至六天,冬天十至十二天即可完成!
剩餘的鹽花椒八角可等至味道變淡時再次加入~
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食補料理達人林秋香老師
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