COMO HACER MENUDO/PANCITA/ MONDONGO---sin Maiz Pozolero.

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EL RABANO YO SE LO PUSE PORQUE ME ENCANTA *_*

INGREDIENTES:

4 Kilos de pancita
(menudo de su preferencia)
1 Kilo de pata de res
500 gramos de pata de puerco
Se pone a cocer primero la pata de res por 1 hora y 45 minutos
despues se le agrega la pansa se res
y se ponen los ingredientes
Para cocer el menudo con las patas
Se pone 1 cebolla entera
1 cabeza de ajo
1 1/2 cucharada de sal
1 1/2 de cebolla molida
1 1/2 de ajo molido
1/2 de pimienta negra
1/2 de comino molido
se cocinara por otra 1.45 hora
"La Salsa"
15-18 chiles pulla
8-10 chiles pasilla
2 chiles anchos
(se le agrega el propio jugo)
y se dejan cocer por 10 minutos
Los mueles en la licuadora
y se cuelan y se agrega a la hoya
y se agrega el epazote

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