Le Castel au praliné - Recette facile par chef Sylvain

Le Castel est un gâteau très apprécié ! Partant d'un biscuit russe aux amandes et accompagné d'une crème au beurre praliné, cette recette de Castel est un véritable délice. Une recette plébiscité par les internautes qui ont de délicieux souvenirs en tête concernant ce gâteau au praliné, une recette pas très compliqué si on suit la vidéo, alors maintenant à vous de jouer...

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Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre !

* Mon livre de pâtisserie : https://www.chefsylvain.fr/livre-de-patisserie-chef-sylvain
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Ingrédients pour la recette du Castel

Biscuit Russe (cuisson à 180 °C pendant 12 mn) :
75 g de poudre d'amandes
75 g de sucre glace
30 g de farine
30 g de lait
5 blancs d’œufs
30 g de sucre semoule

Crème au beurre praliné :
3 œufs entiers
60 g de sucre semoule
200 g de beurre
120 g de praliné.
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