Маринад для рыбы холодного копчения или Тузлук

Как приготовить тузлук для засолки рыбы с последующим вялением её?
Есть разные способы засолки рыбы. Сегодня хочу написать, как можно солить рыбу при помощи тузлука, который состоит из раствора поваренной соли и воды. Тузлук имеет давнюю историю и пришел к нам от тюркских народов. В промышленных масштабах обработчики рыбы, а также гурманы перед засолом рыбы в тузлук добавляют различные пряные специи, которые усиливают вкус рыбы.
Тузлук применяется для более длительного хранения вяленой рыбы, поэтому его часто готовят из крепкого раствора соли.
Мой рецепт для слабосоленой засолки:
1.5 литра воды
5 столовых ложек соли с горкой
1 столовая ложка сахара с горкой
1 столовая ложка душистого перца
5 штучек гвоздики
5 штучек лаврового листа
На 2 кг рыбы
Вымачиваем 3 дня в прохладном месте.
После подвешиваем на сутки в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Далее коптим холодным копчением. В моем случае это электростатическая коптильня.

Видео Маринад для рыбы холодного копчения или Тузлук канала Брянский Пивовар