RECEPTA DE PANELLETS

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Ya estamos en octubre y con el llegan los panallets 😋. Como sabemos que os encantan, aquí tenéis nuestra receta tradicional de panallets con piñones. Además todos los ingredientes los podéis encontrar en @casa_perris
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Ingredientes:

300 gr. harina de almendra
180 gr de piñones
250 gr. de azúcar glasé 🍚
2 huevos
Medio limón
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Receta:

1. Mezclar la harina de almendra con el azúcar glasé.

2. Añadir las claras de huevo, unas gotas de medio limón y mezclar. Las yemas se con
separan en un recipiente aparte (bol, vaso) para utilizarlo más tarde.

3. Sobre una superficie limpia, se pone la masa ya compacta para que quede totalmente homogénea.

4. Una vez está lista, se salpica un poco de harina de trigo en superficie en la que trabajamos.

5. Coger parte de la masa y poner sobre la harina para hacer un churro que se dividirá en porciones.

6. Poner los piñones en un plato.

7. Batir las yemas que habíamos separado.

8. Coger una de las porciones de masa y redondear dejando impregnado de huevo toda la bola.

9. Se le da la forma deseada y se reboza en el plato con los piñones.

10. Una vez están rebozados, se pintan con una brocha mojada de huevo

11. Pasarlos a una bandeja de horno

12. Con el horno caliente a 180ºc, introducir los panellets de 7 a 10 minutos. Recién sacados del horno, para que queden brillantes, vuelve a pintarlos un poco por encima con la brocha mojada de huevo.

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