Опёнок горчичный (Armillaria sinapina)

Подписывайтесь на нашу группу "Гриби України" в Facebook:
https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/
---
Грибники привет! В этом ролике я расскажу вам про настоящий Опёнок осенний, но с небольшой поправкой, осенний опёнок в широком понимании – это не один вид, а можно сказать собирательный образ объединяющий в себе целый комплекс видов. В мире род Armillaria насчитывает около 40, а у нас около 10 различных видов. Большинству грибников это не интересно, но продвинутые из них обращают внимание, что опята растущие в наших лесах отличаются друг от друга – одни могут быть темнее других, или наоборот светлее, вплоть до ярко жёлтых, одни с ровными ножками, а другие со вздутыми, а третьи и вовсе без привычной плёнки/кольца под шляпкой.
Так вот, сейчас в кадре находится не обычный Опёнок осенний в понимании вида, а родственный ему Опёнок горчичный (Armillaria sinapina).
Все настоящие опята являются паразитами, т.е. селятся на живых деревьях, но они так же могут существовать и как сапротрофы, т.е. расти на мёртвой древесине – опята частые обитатели вырубок. Опята наверно самые всеядные грибы нашей зоны – встретить их можно практически на всех древесных и кустарниковых растениях, но всё таки они предпочитают лиственные леса, так же они изредка селятся на травянистых растениях, например в зарослях крапивы.
Растут опята с конца августа до начала зимы, большими семьями, в благоприятные годы очень массово, настолько, что с одного пня, или бревна можно собрать целую корзину.
А теперь всё таки поговорим об Опёнке горчичном – чем же он отличается от опёнка осеннего, - да собственно кардинальное отличие только одно. Это яркий, жёлтый, или жёлто-зелёный цвет ножек и покрывала, и оливково-жёлто-коричневая шляпка, в остальном это классический опёнок осенний – те же шляпки, покрытые чешуйками, плёнчато-паутинистое покрывало под шляпкой, позже от него на ножке остаётся кольцо и толстые ножки у молодых экземпляров.
Опёнок горчичный имеет сходство с Опёнком медовым, который так же входит в группу осенних опят.
Настоящие опята относят как съедобным, так и к условно-съедобным грибам, на западе он вообще не ценится, впрочем на его популярности у нас этот факт не сказывается ))) У нас это популярный и всеми любимый гриб. Однако нужно знать, что в сыром виде этот гриб ядовит! Так как содержит нестабильные токсины, разрушающиеся во время кулинарной обработки.

Видео Опёнок горчичный (Armillaria sinapina) канала Гриби України / Грибы Украины