Сыр Славянский Мастер класс по приготовлению полутвердого сыра в домашних условиях по ГОСТу

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/сыр/сыр-славянский-.-приготовление-полутвердого-сыра-в-домашних-условиях-по-госту/

Интернет магазин Сырок Промокод на скидку 5% "daniil" . Только при заказе через корзину на сайте http://sirok.com.ua

Справочник сыродела https://drive.google.com/open?id=1phYaNs2ZA5SUiHWqJE_rpc6LY8PAmu1x
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/

Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms
Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc
Сыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkk

Пресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/
Пресс для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgA

Мешалка для сыроварни купить https://craftstore.com.ua/каталог/универсальная-мешалка-для-сыроварни/
Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwE
Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q

Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор https://youtu.be/D9DzT60GMUE
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/лиры-ножи-для-нарезки-сырного-сгустка/

Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI

Формы для сыра из нержавейки https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/формы-для-сыра/формы-для-твердых-сыров-из-нержавейки/
Обзор проф форм для сыра https://youtu.be/Yen5ARIAYYY
Купить проф формы для сыра https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/формы-для-сыра/
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/

Сыр «Славянский экстра» 45% относится к группе полутвердых сыров с повышенным уровнем молочнокислого процесса. Вкус и запах – умеренно сырный, кисловатый, консистенция плотная, на разрезе – глазки. Созревает сыр 15 дней, что очень выгодно для предприятия, так как ускоряет оборачиваемость денежных средств, освобождаются производственные площади, снижается себестоимость продукта.
Сыр Славянский
Ингредиеты:
Молоко - 20 л. (созревшее, 50%сливок снято механическим путем)
Мезофильная газообразующая закваска – ½ ч.л . + ¼ ч.л. http://sirok.com.ua
Фермент молокосвертывающий в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя http://sirok.com.ua
Хлорид кальция, 10% раствор - 60 мл. http://sirok.com.ua
Аннато натуральный краситель – 6-8 капель (опционально) http://sirok.com.ua
Соль очищенная не йодированная – 2 ст.л. (в зерно)
Вода кипяченая – 2 л. (температура 40 градусов)
Соляной раствор 20% - для засолки
Покрытие для сыра Paracoat, или любое другое покрытие http://sirok.com.ua

Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.com/2020/07/blog-post_30.html

Видео Сыр Славянский Мастер класс по приготовлению полутвердого сыра в домашних условиях по ГОСТу канала Даниил Перваченко