Maré de Sabores! 3 Receitas Com Camarão para a Sexta feira da Paixão Gastronômica!

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Moqueca de camarão
Ingredientes
500 g de camarão médio
suco de 1 limão
1/2 xícara de azeite de dendê
2 cebolas médias
1/2 xícara de coentro
1/2 xícara de salsinha
2 cebolinhas verdes
3 tomates
sal a gosto
200 ml de leite de coco
1 xícara de caldo de camarão

Modo de preparo
Limpe os camarões e temperaecom sal e o suco de limão.
Reserve.
Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê.
Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada.
Por último, acrescente o leite de coco e o caldo de camarão.
Sirva com arroz branco.
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Escondidinho de camarão

Modo de preparo : 40min

1-Descasque as mandiocas e coloque para cozinhar com um pouco de sal.
2-Escorra a água, reserve 1 copo do caldo de cozimento.
3-Amasse a mandioca ainda morna, tire os fiapos.
4-Leve ao fogo baixo para fazer um purê, junto com o leite em pó diluído na água do cozimento reservada e a manteiga de garrafa (pode ser substituída por 2 ou 3 colheres de manteiga ou margarina).
5-Acerte o sal e reserve.
6-Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, a cebola, o alho e o tomate picados para refogar.
7-Junte o camarão, acerte o sal e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o leite de coco, a salsinha e o coentro e deixe refogar mais uns 5 minutos. Acrescente o requeijão e mexa bem. Dependendo do camarão pode soltar muita água, principalmente se não for fresco, então se ficar muito ralo, engrosse com um pouco de farinha de trigo diluída em um pouco de água. Verifique o sal e retire do fogo.
8-Em um refratário fundo, disponha uma camada fina do purê de mandioca, uma do creme de camarão e finalize com o purê.
9-Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.
10-sirva
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Arroz de camarão

Ingredientes (4 porções)
camarão cinza
400 g de camarão cinza limpo
arroz branco
3 xícaras (chá) de arroz branco
caldo de camarão
1 cubo de caldo de camarão
pimentão verde
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
tomate
1 tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos
cheiro-verde
cheiro-verde picado
extrato de tomate
2 colheres de extrato de tomate
alho
2 dentes de alho
azeite
1 colher (sopa) de azeite
sal
limão
1/2 limão

Modo de preparo : 50min

1-Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos.
2-Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
3-Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela)
4-Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
5-Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
6-Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
7-E uma frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão.
8-Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
9-Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
10-Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo.
11-Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
12-Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!

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