AREPAS OREJEPERRO DE MAÍZ | RECETAS COLOMBIANAS

Las arepas de angú o arepas orejeperro son típicas del Huila (y Tolima), se hacen con maíz trillado o con arroz y preferiblemente blancas para acompañar el famoso asado huilense que es una delicia.

En mi casa se hacen amarillas las de maíz y blancas las de arroz. Ya es una costumbre para poderlas diferenciar. Originalmente se preparan dejando en remojo el grano toda la noche y luego moliéndolo para poner a cocinar esa harina humedecida con agua hasta formar un engrudo. yo uso licuadora y se me hace mas fácil y práctico.

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