PASTA E PISELLI BUONISSIMA! 😋 (non la solita pasta!) RICETTA VELOCE di Chef Max Mariola

➡️ Ti chiedi cosa cucinare oggi? Beh, PASTA E PISELLI è sempre la risposta giusta! Un primo piatto facile, veloce ed economico. Io ho usato i MALTAGLIATI e aggiunto il guanciale. È OTTIMA!

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Pochi ingredienti semplici e genuini per un risultato da leccarsi i baffi! Esistono tante varietà di Pasta e piselli, arricchite con ingredienti di vario tipo. Nella mia versione di oggi ho usato il guanciale anziché la pancetta. #pastaepiselli #pastaconpiselli #pastapisellieguanciale

Sapete che c'è? Oggi vi insegno anche un trucchetto con le bucce di piselli per dare più gusto e colore verde brillante a questa ricetta!

La cosa figa di questo piatto è che si cuoce tutto in pentola! La pasta viene cotta direttamente nel condimento. Questo passaggio rende la pasta e piselli cremosa, saporita e perfettamente condita Insomma la pasta e piselli più buona del mondo!
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta della Pasta con i piselli (abbiamo usato i maltagliati)
00:10 Ingredienti
00:45 Pulite i piselli freschi e tenete da parte i baccelli
02:13 In un tegame, mettete dell'acqua a bollire con del sale e versate i baccelli che avrete sfibrato
03:22 Alzate i baccelli e raffreddateli in una ciotola con acqua e ghiaccio
03:46 In un pentola mettete a stufare la cipolla con olio abbondante e aggiungete dei cubetti di guanciale e gambi di basilico
06:16 Togliete i gambi e cuocete i piselli, versando dell'acqua di tanto in tanto. Correggete di sale
08:42 Versate i maltagliati nella pentola e lasciate cuocere
09:25 Frullate i baccelli e passate la polpa al passino per separare le fibre
10:45 Conosciamo il vino di oggi: Vino bianco non filtrato di Cantine Valdellovo
11:50 Mentre cuoce, correggete con pepe nero e aggiungete il passato di baccelli e del basilico. Poi spolverate con grana padano grattugiato
12:10 Una volta pronta, impiattate una generosa porzione di pasta maltagliati con i piselli e guarnite con altro grana padano grattugiato. Assaggiate e aiutatemi a dire: BUO-NIS-SI-MA! 🤩
🔥 INGREDIENTI:
Pasta maltagliati all’uovo di Campofilone @pastificiocarassai
Piselli freschi
Guanciale @salumigrufà
Basilico fresco
Cipolla
Olio extravergine d’oliva @frantoiofranci
Grana Padano di @CaseificioBorgonovosnc
Pepe nero
❤️ SPECIAL THANKS:

PASTA di Pastificio Artigianale Leonardo Carassai
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OLIO extravergine d'oliva FRANCI
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VINO bianco a rifermentazione in bottiglia sui lieviti – Non Filtrato @Valdellovo
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COLTELLO con manico in osso Coltelleria Fontani @FontaniScarperia Italia

GRANA PADANO di Caseificio Borgonovo (Emilia Romagna, Italia)
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GUANCIALE di SALUMI GRUFA' (Monte San Biagio)
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