CICERI E TRIA Ricetta tipica del Salento (Molto Più che PASTA E CECI !!!) Chef Max Mariola

Scopriamo una prelibatezza culinaria del Salento: la ricetta delle Ciceri e Tria. Ma attenzione, questa pietanza è molto più di una semplice pasta e ceci! È una vera opera d'arte culinaria!
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Oggi vi accompagnerò passo dopo passo nella preparazione di questa specialità salentina, la ricetta originale di Ciceri e Tria. Un primo piatto che è una vera e propria delizia per il palato!
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Cosa sono "Ciceri e Tria"? Beh, intanto rappresentano un piatto tradizionale leccese. Si tratta di una combinazione perfetta di pasta fatta in casa e ceci, che crea un connubio di sapori unico. In questa ricetta, utilizzeremo ingredienti freschi e di alta qualità, proprio come nella migliore cucina pugliese. Inutile che ve lo dica: Olio di quello buono! Pugliese possibilmente!

La preparazione delle Ciceri e Tria richiede un po' di pazienza e maestria, ma ne vale assolutamente la pena. Inizieremo facendo la pasta fresca, una sfoglia sottile e croccante, che andremo poi a tagliare in strisce lunghe e strette, simili a dei tagliolini.
Nel frattempo, prepareremo una deliziosa salsa con i ceci, che li renderà morbidi e pieni di sapore. Aggiungeremo anche aromi e spezie tipiche della cucina salentina per arricchire ulteriormente il piatto.
Infine, arriva il momento di cuocere la pasta e unire le due parti del piatto. Il risultato sarà un'esplosione di gusto in ogni boccone. Le Ciceri e Tria sono un vero e proprio simbolo del Salento, e questa ricetta vi farà viaggiare attraverso i sapori autentici della Puglia.

Se li amate, questa ricetta con i ceci è perfetta per voi! Potrete scoprire nuovi modi di utilizzarli in cucina e sperimentare con le ricette salentine. Le Ciceri e Tria sono un piatto versatile e nutriente, ideale per un pranzo speciale, magari in famiglia. Vi garantisco che le Ciceri e Tria conquisteranno tutti con il loro gusto autentico e irresistibile.

Non vedo l'ora di condividere con voi questa esperienza culinaria unica nel suo genere. Buon appetito da Chef Max Mariola! 😉
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 CICERI E TRIA
00:43 INGREDIENTI
01:17 I CECI
01:57 SOFFRITTO
06:10 TIRARE LA PASTA
07:41 PREPARAZIONE DELLA PASTA
09:01 IL BRODO DI CECI
09:57 TAGLIO DELLA PASTA
10:40 COTTURA DELLA PASTA
11:10 PASTA E CONDIMENTO
11:40 PASTA FRITTA
12:03 IMPIATTAMENTO
12:53 FACCIAMO UN BRINDISI
13:16 MOMENTO ASSAGGIO 😋
🍝 INGREDIENTI
Fatina di tipo "0" o "00" e farina di semola di grano duro
Rosmarino
Alloro
Carote
Sedano
Cipollotto
Aglio fresco
Ceci già cotti
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