二更 | 一两锅贴、一份执念，她做劈柴院锅贴40年，用手艺来思念妈妈

在青岛，几乎没有人不爱吃锅贴。

青岛人吃锅贴，通常会搭配粥和小菜一起。焦黄酥脆、油香四溢的锅贴底，托起剔透软糯的外皮，再包裹着饱满多汁的内馅，吃进嘴里，满口鲜。
这复合的口感和熟悉的味道，大概就是人们对青岛小吃最贪恋的念想了。

劈柴院锅贴，作为岛城锅贴的代表之一，老青岛人尽皆知。这家劈柴院锅贴店面现在搬迁在沈阳路上。

不算很大的店面每到饭点都座无虚席，很多人说这个味道，几天不吃都会想。劈柴院锅贴的老板朱阿姨说，这家店是从她妈妈在的时候就开始做了，如今已有40个年头。那时候劈柴院锅贴还没有搬迁，馅也只有肉和素两种。“作为青岛的特色，很多人都离不开海货。”

于是朱阿姨融入青岛特色，自己研发了很多馅料：海参、虾仁、虾虎、茭瓜虾仁、扇贝、八带、海肠等等。

其中，最独特的就是海参和八带馅的，海参配虾仁馅的鲜和八带馅的脆，令人难忘。
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