芝蔴醬拌茄子 簡易微酸微辣微咸微甜醬汁 要畀心機慢慢調教 【蘇施黃 教煮蘇 #涼拌冷盤】(中/ENG)

#涼拌冷盤 又係茄子！不過簡單過上個禮拜嘅涼拌茄子。今次嘅醬汁追求微酸微辣微咸微甜，點樣拿捏就考大家嘞
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#芝麻醬茄子 #食譜

步驟 1
將茄子去皮再切成一段段

步驟 2
準備蒸籠，滾水後，放入茄子蒸蛋大概五分鐘至熟

步驟 3
準備涼拌醬汁：芝麻醬，花生醬，麻油，陳醋，生抽 ，糖和辣椒油、熱水

步驟 4
茄子拿起放涼

步驟 5
把蒜頭，蔥和芫荽切微粒，再用熱油爆香

步驟 6
將蒜頭，蔥，芫荽和涼拌醬汁拌勻，再進行調味

步驟 7
把茄子一條條放在碟上，再淋上醬汁上碟

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