Bocconcini di petto di pollo alla Livornese | FoodVlogger

Oggi vi propongo i bocconcini di petto di pollo alla livornese, una ricetta facile e veloce, molto gustosa, che potete preparare come secondo per cena, anche quando siete in ritardo!

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#amodomio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
650 g di petto di pollo
350 g di pomodorini in scatola (solo i pomodorini)
1/2 bicchiere di vino bianco
3-4 cucchiai di farina 00
20-25 olive nere
1 spicchietto d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
Sale fino q.b.
Peperoncino piccante (facoltativo)

Per prima cosa tagliate il petto di pollo a pezzetti (bocconcini) piuttosto grandi, cercando di tagliarli delle stesse dimensioni al fine di permettere una cottura omogenea e poi infarinateli. Ora mettete in una padella capiente (in modo che tutti i bocconcini tocchino il fondo) un paio di cucchiai di olio evo, aggiungete uno spicchio d'aglio e fatelo dorare. Una volta dorato l'aglio, rimuovetelo e lasciando a fiamma molto dolce mettete i bocconcini di pollo e fateli cuocere 1 minuto per lato. Dopo averli fatti cuocere per un totale di 2-3 minuti, alzate la fiamma al massimo, sfumate con il vino bianco e lasciate a fiamma alta per far evaporare velocemente (occorreranno all'incirca 2 minuti). Nel frattempo tagliate le olive a rondelle e tenetele da parte. Quando il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma ed aggiungete le olive, date una mescolata e subito dopo mettete i pomodorini e fate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce. Dopo 15 minuti assaggiate e poi regolate di sale ed eventualmente aggiungete il peperoncino piccante. Tagliate finemente un pò di prezzemolo fresco, spegnete la fiamma sotto la padella con il petto di pollo, aggiungete il prezzemolo, mescolate ed impiattate. Avete visto che semplicità questa ricetta? Dovreste sentire il profumo ed assaggiarne il sapore! Fate questa ricetta subito e fatemi sapere cosa ne pensate!
Per il momento vi saluto e vi aspetto alla prossima ricetta, ciao a tutti e buon appetito!

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