Венское пиво (Эль), оно же Жигулевское / варим дома в кастрюле / рецепт

Венское пиво (Эль) - 4.2%
Очень вкусное, легкое венское пиво, оно же Жигулевское, в домашних условиях, рецепт, своими руками. Рецепт отличный, рекомендую.

Дегустация тут - https://www.youtube.com/watch?v=CJx31Rwax2w

Количество воды
18 литров - заторная
9 литров - промывочная

Время кипячения - 90 минут

Температурные паузы
55 °C - 20 мин (Белковая пауза, способствующая прозрачности пива и пенообразованию)
65 °C - 40 мин (Осахаривание / бета-амилаза)
72 °C - 20 мин (Осахаривание / альфа-амилаза)
78 °C - 5 мин - Mash Out

Засыпь (состав)
4 кг Венский (Курский солод)

Хмель
На 30 минуте кипячения - EL DORADO (ЭЛЬДОРАДО) Α 13,9% США - 10 гр.
За 10 минут до конца кипячения - РАННИЙ МОСКОВСКИЙ (ЖАТЕЦКИЙ) Α 3% Россия - 30-35 гр.
За 5 минут до конца кипячения - ИРЛАНДСКИЙ МОХ - 1 таблетка.

Пивные дрожжи
FERMENTIS SAFEBREW S-33

Ферментация
22 °C - 7 дней - Основное

Плотность (показания рефрактометра)
Перед брожением Brix ИПС - 11%
После брожения Brix ИПС - 6,5%

Праймер
160 гр. декстрозы

Музыка
––––––––––––––––––––––––––––––
Good For You by THBD https://soundcloud.com/thbdsultan
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2PgU6Mu
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/-K_YSjqKgvQ
––––––––––––––––––––––––––––––

Видео Венское пиво (Эль), оно же Жигулевское / варим дома в кастрюле / рецепт канала SAVA brew