Bánh Mì / Bánh Mì Que Hải Phòng – Nhanh & Đơn giản – Vỏ mỏng giòn- Ruột xốp | Bếp Nhà Diễm |

Trong khoảng thời gian này, có nhiều thời gian, nên Diễm thấy 2 video bánh mì của Diễm nhận được sự quan tâm rất nhiều. Bánh mì tuy khó mà dễ khi mà mình biết được những nguyên tắc cơ bản. Công thức Diễm chia sẻ trong video này là công thức Diễm thấy đơn giản, không mất quá nhiều thời gian mà lại cho ra bánh vỏ mỏng tan, ruột rất xốp. Dựa vào công thức bánh mì làm nhanh mà Diễm đã chia sẻ, áp dụng thêm cách dùng proven dough ( bột tạo độ nở ) mà Diễm học được của youtuber Apron, giúp mình rút ngắn được thời gian ủ bột cái ( công thức bánh mì đầu tiên của Diễm ) mà bánh vẫn nở to, ruột thật xốp. Trong video, Diễm cũng chia sẻ 2 cách ủ bánh và 2 cách nướng nhiệt khác nhau để mình thấy được sự khác nhau của mỗi cách làm.

Diễm chia sẻ cách tạo hình bánh mì que Hải Phòng. Nếu mình muốn làm bánh mì Việt Nam bình thường thì mình chia bột làm 6 phần ( 138g/ phần ). Thời gian nướng từ 17 - 20 phút nhiệt độ 230°C/446°F. Lưu ý là 10 phút đầu mình không nên mở cửa lò nướng. Cách tạo hình thì mình xem ở video này: https://youtu.be/7Uc1rGpltHY

Mình cùng vào bếp làm bánh mì với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients: ( 12 ổ / 12 breads )

🔆 Làm nóng 250°C / 482°F và nướng 230°C / 446°F từ 12 - 15 phút
Preheat to 250°C / 482°F and bake at 230°C / 446°F for 12 - 15 minutes

◽️ Bột tạo độ nở / Proven dough
1 mcf = 4g đường / 1 tsp = 4g sugar
4 mc = 60g sữa tươi / 4 tbsp = 60g whole milk
2/3 mcf = 2g men nở không kích hoạt / 2/3tsp = 2g instant yeast
50g bột mì ( 12 - 13% protein ) / 50g bread flour ( 12 - 13% protein ) ~ 1/3 cup

◽️ Bột chính / Main dough
450g bột mì ( 12 - 13% protein ) / 450g bread flour ( 12 - 13% protein ) ~ 3 cups
1 mcf = 4g muối / 1 tsp = 4g salt
1 mcf = 4g đường / 1 tsp = 4g sugar
1,5 mcf = 4g men không kích hoạt / 1,5 tsp = 4g instant yeast

1 trứng gà / 1 egg
Trứng + nước = 250g / Egg + water = 250g
1 mc = 12g dầu / 1 tbsp = 12g vegetable oil
1 mc = 15g nước cốt chanh / 1 tbsp = 15g fresh lime juice

#diemnauy #banhmi #vietnamebanhmi

____________________________________________

☘️ Danh mục các món ăn: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyoXCBJikggXzglDJhzZxGH

☘️ Danh mục bánh Âu: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwS7nPjcqQyvK3_a5_r_Ikd

☘️ Danh mục bánh Á: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwSVYbOdHeXLszNg6U9G2cG

☘️ Các món giò chả: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnx8lqbC-ZH4NhKbk22KHVTb

☘️ Các món Bún - Phở: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnzxRV9Y_DIU1vHJP6cXOm0b

☘️ Các món chè: https://youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyT80LVTiBrp06whnzVuEkn

Music : Waterfall by Aakash Gandhi

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

Видео Bánh Mì / Bánh Mì Que Hải Phòng – Nhanh & Đơn giản – Vỏ mỏng giòn- Ruột xốp | Bếp Nhà Diễm | канала Diễm Nauy