阿賢人情味 Taste With Jason Sr 10 (22th Nov 15)

Taste With Jason Sr 10
第10季度阿賢人情味
十年不老 百歲更新

1）駱金和峇拉煎廠Chop Kim Hoa Belacan Factory
390, Mk.7, Pulau Betong, 11020 Balik Pulau, Penang.
N 5.30382∘ E 100.19513∘
+604 866 8245
1100-1900

2）宜香茶樓飯店 Kedai Makanan Yee Heong
12.14 Campbell Street, 10100 Penang.
N 5.41708∘ E 100.33562∘
+604 261 6990
0600-1430, 1730-2130
Closed on Thursday

3）美美娘惹叻沙 Mimi Nyonya Laksa
41-1-07, Wisma Central, Jalan Macalister, 10400 Penang.
N 5.41461∘ E 100.32672∘
+604 226 5184
0900-1430, 1800-2200
Closed on Sat & Sun

峇拉煎，一個讓人掩鼻皺眉，食之卻又大呼過癮的名字，這名字要唸成Belacan才夠有滋有味。烘烤得乾香之後搗舂而成的峇拉煎辣椒醬，是這片土地上最有情感的蘸醬。它絕對是餐桌上不可被忽視的醬料，舉凡平庸平淡的食材，經它調味調情，莫不脫胎換骨，成了風騷火辣的一道下飯好菜。這次阿賢循著峇拉煎 的香味，發掘在地情感料理與生活的關係，一道道以峇拉煎調味變化而來的馬來風光、峇拉煎炒飯、峇拉煎炸雞、香料釀魚、蝦米辣椒醬、蝦米炒臭豆羊角豆、娘惹Kerabu等等，一字排開在餐桌上，都是無法複製的在地風土滋味。

唯有回歸廚房動手做菜，才能真正瞭解、欣賞和開創豐盛的飲食生活。而阿賢的母親更是破天荒首次在屏幕上亮相，傳授他們家餐桌上每日必備的下飯好醬。在石臼搗舂悅耳的聲音裡，一同回味人與食物的集體記憶。

阿賢人情味Taste With Jason Sr 10
啟播 Premieres 22 Nov 2015
首播 Prime : Sunday 10pm
重播 Repeat: Monday 1030am, 2pm; Friday 10pm; Saturday 5.30pm; Sunday 8am
Astro AEC、AEC HD (Ch 301 & Ch 306)

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