【ナポリタン】これ以上美味しいレシピはない　クキパパ

ポイントはケチャップを入れたら少し煮詰めてケチャップの酸味を飛ばす事です。
それだけで十分美味しいナポリタンになります。
今回は１０分茹でのパスタを使っていますが
パスタによって茹で時間が異なるので
茹で時間が短いものは先にソースを作っておくと慌てずに作れます。
またソースに茹で汁を入れて伸ばしていますが
しっかり目の味付けになるので薄味が好みの方でしたら水で代用してください。
材料　２人前くらい
スパゲッティー　１６０g（今回はリングイーネちょっと太めのパスタ使ってます）
ソーセージ　５本
玉ねぎ　小さめ１個（大きめ４分の３くらい）
ピーマン　２個
にんにく　ひとかけ
ケチャップ　１４０g（海外のものは甘いらしいので海外在住の方は量を調整してください）
みりん　大さじ１
めんつゆ　小さじ２〜３（今回は２くらい）
味の素　２ふり
パスタの茹で汁　水１.５ℓにたいして２０gくらいの塩（１.２%の塩分量）
茹で汁６０㎖くらいとっておきます。（もしくは水６０㎖）
※一番下に普段使っている調味料のリンクを参考に貼っておきます。

まずパスタは茹で置き、炒めるが普通の作り方だけど
なぜ茹で置きを使っていたのかって
当時のレストランで素早くたくさんの人に提供できるようにだから。
茹でたてのパスタの方が美味いに決まってるやん。

炒めるか？
焼きそばの名残だわ。炒める必要ないだろ。

麺を柔らかくするべきか？
昔の人は麺はうどんとかそばしか食べてないから
硬かったらクレームが来たんでしょう？今はアルデンテでよくない？
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＃ナポリタン
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【おうちで喫茶店】本格的！「ナポリタンの作り方」

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