GNOCCHI DI PANE | CAPUNSEI - ricetta tipica mantovana

#capunsei
Primo piatto semplice e rustico della tradizione mantovana, in particolare della zona di Volta Mantovana. Realizzati con pane secco, questi gnocchi sono ormai presenti in quasi tutti i ristoranti della provincia di Mantova, e sono i protagonisti di varie sagre paesane. Dato che sono originaria di Goito (proprio vicino a Volta Mantovana), non potevo non proporre sul canale questo piatto che fin da piccola mi ha conquistata, ed è tra i mie piatti preferiti in assoluto!! Ci sono varie versioni di questa ricetta, io vi ho portato quella che più mi piace, e spero possa piacere anche a voi!
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Di seguito vi lascio la lista degli ingredienti e i link alle mie pagine social.
Alla prossima ricetta
Ciaoo

INGREDIENTI per 3 piatti molto abbondanti, oppure 4 porzioni più contenute:
270 gr di pane secco grattuggiato
1 cucchiaino di sale
40 gr di burro fuso
prezzemolo q.b.
2 mestoli e mezzo di brodo di verdure (con verdure di stagione)
3 cucchiai di formaggio grattuggiato (io Grana Padano)
2 uova fresche
Per il condimento: burro e salvia

INGREDIENTS for 3 very generous dishes, or 4 smaller portions:
270 gr grated dry bread
1 teaspoon of salt
40 gr melted butter
parsley to taste
2 and a half ladles of vegetable broth (with seasonal vegetables)
3 tablespoons of grated cheese (for me Grana Padano)
2 fresh eggs
For the dressing: butter and sage

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