手作りバレンタイン♡ふんわり濃厚！オイルで作るガトーショコラの作り方：バターなし・生クリームなし｜HidaMari Cooking

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このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、オイルで作るガトーショコラのレシピです。
バターを使わないので冷ましても固くならず、しっとり美味しく仕上がります。
焼いた翌日以降はチョコレートとラム酒が馴染んでおすすめです。

▷材料（φ15cm）：
スイートチョコレート　８０ｇ
牛乳　３０ｇ
ラム酒　大さじ１（お好みで）
卵黄　３個
太白ごま油　３０ｇ
米粉または薄力粉　２０ｇ
アーモンドプードル　２０ｇ
ココアパウダー　２０ｇ
卵白　３個
砂糖　８０ｇ

▷作り方：
１．卵黄に油を加えて混ぜる。
２．溶かしたチョコレートと牛乳・ラム酒を合わせて混ぜる。①に加えて混ぜる
３．米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え混ぜる。
（寒くてチョコが冷えて固くなりやすいので、混ざりにくかったら場合はボウルごと湯煎にかけて緩めてください）
４．卵白に砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る。③とメレンゲを混ぜ合わせる。
５．型に生地を入れて160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。

Hello ☺Thank you for watching my video.
Today's recipe is for gateau au chocolat made with oil.
Since it does not use butter, it does not become hard even after cooling, and it turns out moist and delicious.
I recommend baking it the day after baking it, as the chocolate and rum will blend together.

▷Ingredients (15 cm dia.)
80 g sweet chocolate
30 g milk
1 tbsp rum (to taste)
3 egg yolks
30 g thick sesame oil
20 g rice flour or cake flour
20 g ground almonds
20 g cocoa powder
3 egg whites
80 g sugar

▷How to make:
1. Beat egg yolks with oil.
2. Combine melted chocolate, milk and rum. Add to 1) and mix.
3. Sift in the rice flour, ground almonds, and cocoa powder.
(If it is cold and the chocolate tends to harden, loosen the mixture by placing the whole bowl over a hot water bath.)
4. add sugar to the egg whites in 3 parts to make a meringue. Mix the meringue with the egg whites.
5. Pour the batter into the mold and bake in a preheated oven at 160℃ for 45-50 minutes.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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