お家で作るいちごとカスタードのシュークリーム🍓Strawberry custard cream puffs #cake #cooking

今日はいちごと2種類のクリームをたっぷり詰めたシュークリームを作りました。
いちごの甘酸っぱさがアクセントになってとっても美味しいシュークリームが出来ました☺

▷材料（６個分）：
■シュー生地
無塩バター　４５ｇ
水　７５ｇ
塩　１ｇ
米粉　５０ｇ
全卵　２個
アーモンドスライス

■カスタードクリーム
全卵　1個
きび砂糖　４０ｇ
米粉　１２ｇ
牛乳　２００ｍｌ
バニラエクストラクト　小さじ１
ホイップした生クリーム　７０ｇ

生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　２０ｇ
バニラエクストラクト　小さじ１
いちごパウダー　８ｇ

いちごチョコレート

▷作り方：
１．シュー生地作り。鍋に無塩バター、水、塩を入れ、火にかける。バターが溶けて水が沸騰したら火を止め、米粉を加えて混ぜる。
２．米粉が混ざったら中火にかけて、生地を混ぜながら３０秒ほど加熱する。生地をボウルに移す。
３．全卵２個を溶きほぐし、②に1/3づつ加える。
４．絞り袋に生地を入れドーナツ状に絞り、卵、スライスアーモンドを乗せる。180℃に予熱したオーブンで38~45分焼く。

５．クリーム作り。全卵にきび砂糖を加えよく混ぜる。
６．牛乳、バニラエクストラクトを入れて混ざったら鍋に移し、中火でカスタードクリームを炊く。
７．カスタードクリームを濾してラップを密着させ、氷水を乗せて急冷する。
８．生クリームに砂糖、バニラエクストラクトを加え泡立てる。
９．カスタードクリームに生クリームを７０g加えて混ぜ、シュー生地にたっぷり絞る。真ん中にいちごを乗せる。
１０．残りの生クリームにいちごパウダーを加えて混ぜ、いちごの周りを覆うようにクリームを絞る。いちごチョコレートを線がけして完成です。

▷Ingredients (for 6 pieces):
■Puff pastry dough
45 g unsalted butter
75 g water
1 g salt
50 g rice flour
2 whole eggs
2 almond slices

custard cream
1 whole egg
40 g cane sugar
12 g rice flour
200 ml milk
1 tsp vanilla extract
70 g whipped heavy cream

200ml heavy cream
20 g sugar
1 teaspoon vanilla extract
8 g strawberry powder

strawberry chocolate

▷How to make:
1. make puff pastry dough. Place unsalted butter, water, and salt in a saucepan and heat. When the butter is melted and the water comes to a boil, turn off the heat and add the rice flour.
2. Once the rice flour is mixed in, heat the dough over medium heat for 30 seconds, stirring constantly. Transfer the dough to a bowl.
3. Beat 2 whole eggs and add 1/3 at a time to ②.
Bake in a preheated oven at 180℃ for 38~45 minutes.

5. Make the cream. Add whole egg and cane sugar and mix well.
6. Add milk and vanilla extract, mix well, transfer to a saucepan and cook custard cream over medium heat.
7. Strain the custard cream, cover it with plastic wrap and cool it quickly with ice water.
8. Beat heavy cream with sugar and vanilla extract.
9. Add 70 g of heavy cream to the custard cream and mix. Place a strawberry in the center.
10. Add the strawberry powder to the remaining heavy cream and mix well. Finish by drizzling strawberry chocolate over the top.

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